Werty97 пишет:
Brother17 пишет:
Werty97 пишет:
Sancho пишет:
Werty97 пишет:
Самое утомительное, это мясо мелко нащипать.
и самое сложное - нащипанное класть в лоток, а не стрескать тут же.
А почему в лоток? Я нащипанное мяско в кастрюльку с варевом закидываю, а уж потом всё вместе по посудинкам разливаю. Не так надо?
Не так. Нужно мяско разложить по лоткам, а потом залить бульоном, желательно процеженным через марлю. Так получается всё равномерно, и прозрачно, когда застынет.
Сам не делал, но видел)
Вот же блин! А вчера не судьба мне было об этом сообщить? У меня тоже всё равномерно получается, но мяско всё на дне. А ещё я варёные яички туда засунула, прикольно получилось. И не процеживаю. Там же самая вкуснятинка, приправы и прочее.
На дне кастрюли с бульоном, в любом случае есть осадок, и когда ты ловишь в нем мясо, то это всё перемешивается и получается мутный бульон. А приправы и прочее, своё дело уже сделали при варке - отдали свой аромат. Я думал ты это знаешь